懷姜，河南省焦作市博愛(ài)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó) 家地理標(biāo)志產(chǎn)品。是繼焦作“四大懷藥”之后的又一具有原產(chǎn)**志的重要品牌。
懷姜即“清化姜”、“博愛(ài)姜”,博愛(ài)縣的清化姜,也叫“上莊姜”,主產(chǎn)于博愛(ài)縣北部的清化、上莊、柏山三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和沁陽(yáng)市山王莊鎮(zhèn)一帶。博愛(ài)縣土地疏松肥沃,雨量充沛,光照充足,氣候溫和,北邊是太行山、西邊是王屋山、南邊是黃河,中間是一馬平川,被包圍形成犀牛角的形狀,獨(dú)特的自然環(huán)境非常適宜懷姜的生長(zhǎng)。
懷姜栽培迄今已有1600多年的歷史。古懷慶府盛產(chǎn)的生姜，辛辣多絲，具有抗寒、健胃、發(fā)汗、祛病之功效。李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載。懷姜是同類生姜中的佼佼者,為“懷慶三辣”**。博愛(ài)姜塊大、絲細(xì)、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高、味道美、香辣宜口、百煮不爛、抗逆力強(qiáng)、含水量少,易加工儲(chǔ)藏。
生姜在菜肴中可當(dāng)調(diào)味品，可使菜肴味道鮮美，開(kāi)胃、殺菌、驅(qū)寒，可謂益處多多。生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。朱熹在《論語(yǔ)集注》中說(shuō)：“姜能通神明，去穢惡?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里也有關(guān)于姜的記載：“干姜，味辛溫，主胸滿，咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風(fēng);溫脾，腸辟下痢。”李時(shí)珍《本草綱目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥?！?/p>
生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”，生姜熬的湯便叫“還魂湯”。蘇東坡的《東坡雜記》中記載錢塘慈安寺中有一位老僧，年紀(jì)八十有余，鶴發(fā)童顏，僧曰：“食生姜四十多年，故不老也。”民間也有：朝含三片姜，不用開(kāi)藥方?！岸蕴}卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”等說(shuō)法。清乾隆下江南時(shí)，品嘗清化姜后,贊不絕口,將其奉為宮廷貢品。
2009年6月,上莊姜種植與加工被列為第二批河南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺。
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